Jeje... ¡enhorabuena chavalote!
Lo del pitido es un tema que seguramente te pasa por un desajuste que se soluciona ajustando la sensibiidad fina de la antena. En cualquier caso, consulta al fabricante.
Eso si, es normal un pequeño salto al tocarla, el tema es que una vez teniendo la mano cercana a la antena, a esa distancia debería ser inaudible el theremin una fracción de segundo antes de llegar a tocarla. Supongo que ya habrás leido por ahí que Clara Rockmore solía descansar la mano en la antena de volumen y para evitar ese salto tenia esa zona de la antena cercana al mueble cubierta con cinta aislante
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Theremin:
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